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【特别篇·美食】舌尖上的海外项目
新闻时间：2016-04-20 文章来源： 编辑：
食物是上天赐给人类最宝贵的馈赠，食物不仅满足了人类基本的温饱需求，还蕴藏着深厚的文化内涵。对于海外项目工作者而言，品尝当地食物可谓是融入当地文化的捷径了。“中国电力建设股份有限公司第一期企业领导人培训班”的学员们忆起当年海外项目上的日子，真是酸甜苦辣，五味俱全！
埃塞俄比亚
——自力更生——
埃塞俄比亚人不吃猪肉，中国水利水电第十六工程局有限公司执行董事兼总经理、党委副书记林文进和同事们就建成了当地最大的养猪场，此举还被其他同事广泛借鉴。
埃塞俄比亚土地肥沃，雨水充足，空心菜没过多久就长到了房顶上，“防辐射效果挺好”，林文进打趣道。丝瓜生长也极其旺盛，瓜熟落地后又冒出芽来，继续生长。
“幸福生活靠自己创造”，生活枯燥，他们就主动找乐子。大家把水库蓄起来，动手编织漏孔稍大的渔网。“两个小时后，渔网里的鱼扑腾着，拉上来有四五十斤重。”林文进激动而快乐。
——美食推荐——
苔麸是埃塞俄比亚特产的一种粮食，虽然产量不高，但是易生长。三千年来，苔麸一直庇护着当地人的肠胃。因此，埃塞俄比亚人对于苔麸有着一种近乎感恩的崇拜之情，称它为“埃塞俄比亚画眉草”。
“英吉拉”是埃塞俄比亚人的传统主食。它像一张圆形的煎饼，比煎饼还要厚实，口感韧性很强，也有人说像意大利匹萨。它的味道比较酸，让人想起第一次喝北京豆汁儿的情景。“英吉拉”一般盛放在盘子里，上面放些肉、菜和调味汁儿，用右手拿起裹着肉菜吃。
巴基斯坦
——购买食材——
中国水利水电第十三工程局有限公司副总经理张玉富在巴基斯坦时，虽然项目上有厨师和食堂，但他和同事们还是会通过在巴基斯坦做生意的华侨购买油、盐、酱、醋、大米等中国食材，闲暇之余做点美味的中国家常菜。
——美食推荐——
巴基斯坦的主食有两种，一种是叫“恰巴地”的面饼，有发面的和不发面的两种，口感与新疆的馕相似。另一种就是炒米饭，巴基斯坦的大米比中国的大米细长，口感稍硬，没有粘性，吃起来松散干爽，有一股特殊的香味。
巴基斯坦人吃饭不用刀叉，直接用手抓，而且必须用右手。
按中国人的习惯，聚餐聚会不可无酒。可在巴基斯坦，喝酒就是难事了，因为伊斯兰国家基本都禁酒。巴基斯坦人不喝酒，聚会时也只喝果汁和矿泉水。巴基斯坦国内也卖酒，主要针对外国人和部分达官贵人。凭借护照可以办酒证，凭酒证可以在指定地点买到啤酒，但数量也有限制。
阿尔及利亚
——改变口味——
中国水电港航公司副总经理李振旺平常都在项目的营地吃饭，甚少品尝当地的食物。但当项目食堂尚未建立的时候，无可奈何之下，只能聘请当地人做饭。起初，李振旺还咬着牙吃，慢慢地适应了，“一段时间不吃还挺不习惯”。
——美食推荐——
阿尔及利亚人引以自豪的美食，是一种叫做“古斯古斯”的食品，这是一种用清水、橄榄油、牛羊肉、蔬菜和面粉等做成的馒头。他们的主食还有香酥可口的烤羊、烤鱼及烤虾等。
斋月节里的晚餐，刨去开胃点心和餐后甜点不说，光菜就4道以上，扫把汤是第一道，阿拉伯春卷第二道，烤干酪或杂碎汤第三道，最后主菜是烤鸡或者炖羊肉，还有椰枣，牛奶，果汁，点心，水果，配餐面包等。
烤全羊是这里的名贵菜肴。他们通常不用筷子和刀叉，也不习惯用右手抓饭吃，而是使用汤匙做餐具。
委内瑞拉
——乐在其中——
中国水利水电第十二工程局有限公司副总经理杨德臣海外十余年，委内瑞拉是他常去的国家。对食物一向不怎么挑剔的他很快就适应了当地的饮食习惯。
——美食推荐——
委内瑞拉的主食不是面包，而是一种圆形的玉米饼。
除了当地特产外，各国的食物应有尽有，尤其以西班牙及意大利菜的口碑最佳，在大城市还能尝到阿拉伯菜及中国菜。主要餐馆有：E1 Porton（位于Av Pinchincha，El Rosel，供应委内瑞拉饮食）、El Chalet de Mexico（位于Av Venezuela，E1 Rosal，供应墨西司饮食）、Amadeo（位于Torre“La Primera”Av Fco deMiranda，供应法国菜）、El Dragon Verds（位于Av Maturin。Los Cedros，供应中餐）、Mee Nam（位于Av Luis Roche，Ahimira，供应中餐）。
在委内瑞拉人的眼里，一年一度的圣诞节是最为重要的节日。“阿利亚卡”是最典型的圣诞食品，如同中国北方人过年吃的饺子。阿利亚卡用玉米面和猪肉、牛肉、鸡肉加上果仁等材料做成。